Il Salento è terra di sapori antichi e tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione. Ogni piatto racconta una storia di terra, sole e mare, di contadini e pescatori che hanno saputo trasformare ingredienti semplici in capolavori della cucina mediterranea.
I primi piatti da non perdere
Le orecchiette con le cime di rapa sono il piatto simbolo della Puglia. La pasta fresca, lavorata a mano, si abbina perfettamente all'amarognolo delle cime di rapa saltate con aglio, olio e peperoncino.
Il ciceri e tria è un piatto tradizionale salentino: pasta fritta con ceci, profumato con alloro e rosmarino. Un primo piatto povero ma ricchissimo di sapore.
Street food salentino
La pittula (o pittula fritta) è la regina dello street food salentino: piccole frittelle di pasta di pane fritte nell'olio, servite semplici o farcite con capperi, olive o acciughe.
Il rustico leccese è un irrinunciabile snack pomeridiano: pasta sfoglia ripiena di besciamella, mozzarella e pomodoro. Caldo e croccante, si trova in ogni bar di Lecce.
Dolci e dessert
Il pasticciotto leccese è il dolce simbolo del Salento: una pasta frolla ripiena di crema pasticciera, cotto in forni speciali che gli danno la caratteristica forma ovale. Perfetto per colazione.
Prodotti tipici da portare a casa
Taralli, olive ascolane, olio extravergine d'oliva DOP, vino Primitivo e Negroamaro: il Salento offre una ricchezza di prodotti tipici che vale la pena portare a casa come ricordo della vacanza.